पनीर मसाला रेसिपी (Paneer masala recipe): पनीर मसाला रेसिपी बहुत लोकप्रिय व्यंजन में से एक है। जिसको आप पार्टियों के लिए, दोपहर के भोजन और डिनर के लिए बना सकते है। पनीर मसाला रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है। इसे आप तंदूरी रोटी, नान या पके हुए चावल के साथ परोस सकते है।
तो चलिए देखते है की पनीर मसाला रेसिपी कैसे बनाते है?
- तैयारी का समय : 10 मिनट
- पकाने का समय : 25 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए : 3
- कितना कठिन : आसान
पनीर मसाला रेसिपी बनाने के लिए सामग्री :
मैरिनेशन के लिए :
- 250 ग्राम पनीर
- 1/2चम्मच गरम मसाला
- 1½ चम्मच चिल्ली पाउडर
- 1/2चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादनुसार
करी के लिए :
- 2 टेबलस्पून तेल
- 3 टेबलस्पून घी
- आधा +1 इंच दालचीनी
- 2 चम्मच धनिया सीड्स
- 2 चम्मच जीरा
- 1/4चम्मच काली मिर्च
- 5 लौंग
- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 4 इलाइची
- आधा चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच कसूरी मेथी क्रश किया हुआ
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 1/2कप दही
- 1/2कप पानी
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
पनीर मसाला रेसिपी बनाने की विधि :
- एक कटोरा लें, उसमे 250 ग्राम पनीर, आधा चम्मच चिल्ली पाउडर, 1/4th चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, 1/4th चम्मच गरम मसाला, और 1/4th चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके 30मिनिट के लिए रख दें।
- अब एक पैन लें, 1 टेबलस्पून घी को डालकर गरम करें।
- अब पनीर डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। अब इसे निकालकर साइड मे रख दें।
- अब उसमे 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच धनिया सीड्स, 3 लौंग, 2 इलाइची, 1/4th चम्मच काली मिर्च, आधा इंच दालचीनी, आधा चम्मच सौंफ डालकर हल्की आंच पर पकाएं।
- अब इनको मिक्सी मे डालकर इनका पाउडर ( ढाबा मसला ) बना लें।
- अब पैन 2 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल डालकर गरम करें।
- अब उसमे 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 लौंग, 2 इलाइची, 1 चम्मच जीरा डालकर थोड़ी देर भुने।
- अब 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, 1 प्याज बारीक कटा हुआ डालकर अच्छे से भूने।
- अब ढाबा मसाला,1 चम्मच चिल्ली पाउडर, 1/4th चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मिक्स करके अच्छे से भूने।
- अब 2 टमाटर बारीक कटा हुआ डालकर मिक्स करके टमाटर को सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- अब आधा कप दही डालकर मिक्स करें। और हल्की आंच पर पकाएं।
- अब आधा कप पानी डालकर मिक्स करके थोड़ी देर पकाकर फ्राई की हुई पनीर को डालकर अच्छे से मिक्स करके थोड़ी देर ढक कर पकाएं।
- अब 1/4th चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- ढाबा स्टाइल पनीर मसाला तैयार है और आप इसे तंदूरी रोटी या नॉन और चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते है।
Key Ingredients
घी, जीरा, तेल, पनीर, गरम मसाला, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया सीड्स, चिल्ली पाउडर, काली मिर्च, लौंग, इलाइची, दालचीनी, सौंफ, कसूरी मेथी, तेज पत्ता, प्याज, टमाटर, दही, पानी, हरा धनिया।
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